TORRIJAS

La torrija es uno de los postres más antiguos que conocemos. Consiste en una rebanada de pan (habitualmente de varios días atrás) que es empapada en leche, almíbar o vino y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en aceite

Los expertos piensan que se debía a la necesidad de aprovechar el pan sobrante durante el tiempo en que no se podía comer carne. También a la capacidad de este alimento para llenar el estómago sin ofender las creencias.

INGREDIENTES

Leche

Pan

Nata

Azúcar

Cáscara de limón

Cáscara de naranja

Canela en rama

Huevos

Aceite de oliva 

Miel

Cortar dos barras de pan del día anterior en rodajas de unos dos centímetros y dejarlo partido la noche antes. Hervir  800 ml leche  400 ml de nata  junto  con  dos ramas de canela las cáscaras de limón y naranjas y cuatro cucharadas soperas azucar, dejar enfriar.

 Echar poco a poco la infusión de leche sobre el pan, le daremos la vuelta para que absorba por ambos lado los líquidos.

Batir tres huevos. Preparar un sarten con aceite de oliva e ir pasando el pan con cuidado que no se rompan, por huevo he iremos friendo.

Pondremos en una bandeja con papel absorbente las torrijas una vez fritas. Preparemos la miel, en un cazo pondremos unos 300 grmos de miel junto con 150 ml de agua y lo llevaremos a evollucion a fuego lento.

 

Vamos empapando nuestras torrijas.

Apartarnos  en una fuente, ya están listas para saborearlas