SOPA DE PESCADO Y PESCADO EMPANADO

 

 

RECETA SOPA DE PESCADO

INGREDIENTES 

PARA LA SOPA

Pescado (Según tu gusto con pargo queda muy bueno)

TOMATE

CEBOLLA

AJOS

PUERRO

ACEITE DE OLIVA

HIERVA BUENA

ARROZ

SAL

 

Sacar los lomos del pescado, reservar las espinas y la cabeza. Te lo puede hacer tu pescadero.

Quitar las espinas que pueda tener los lomos y filetearlos reservar.

        

 En una olla con agua y un cucharadita de sal poner a cocer las espinas y la cabeza del pescado, retirar la espuma que va soltando al hervir, cocer a fuego medio durante 12 minutos 

Colar el caldo y desmenuzar el pescado ir  retirando espinas y huesesillos de la cabeza

 En un sarten o cazo poner a referir puerro cebolla ajos y tomate todo muy refrito asta que se halla evaporado todo el agua, durante unos 17 minutos. Echar el refrito al caldo y pescado desmenuzado poner un par de ramas de hierva buena y cocinar durante 5 minutos. Agregar  arroz rectificar de sal, Cocer 15 minutos más a fuego medio. Servir calentito. Buen apetito 

PESCADO EMPANADO

INGREDIENTES

FILETES DE PESCADO

PAN RAYADO

HUEVOS 

PEREGIL 

AJO 

SAL 

 Batir dos huevos y poner un ajo y una rama de peregil finamente picados. Poner un poco de sal a los filetes y pasarlos por los huevos y pan rallado. Freir en aceite de oliva. Puedes acompañar con calabacin a la plancha o la verdura que más te guste.