Pollo de campo con almendras

          Ingredientes 

1 kg de pollo

 1 puñado de almendras

1 cebolla

4 dientes de ajos

½ puerro

 aceite de oliva

 sal

 pimienta

harina

 250 ml de cerveza

Limpiar bien el pollo, secarlo y salpimentarlo. En una cazuela con el aceite de oliva, freímos las almendras y las apartamos en un mortero para machacarlas (no demasiado). Doramos el pollo después de enharinalo ligeramente y  lo apartamos. 

En el mismo aceite del pollo sofreímos la cebolla, el puerro y los ajos y le echamos la hoja de laurel. Incorporamos el pollo y las almendras machacadas,  rehogamos unos minutos y le echamos  la cerveza. Pasados unos minutos pondremos dos vasos de agua  y coceremos una hora a fuego medio, controlarlo según la cochura que pueda tener el pollo.. si es de campo será mas duro pero más gustoso.  Pincharemos el pollo hasta que esté tierno. Reduciremos  hasta que evapore todo el líquido y quede una salsa espesa. Podemos acompañarlo con unas patatas fritas (yo las pongo al horno).. Buen apetito.