Ingredientes:
Pulpo
Patata
Mantequilla
Leche
Pimentón (dulce o picante a tu gusto)
Aceite de oliva
Sal
En una olla con agua hirviendo y dos cucharadas soperas de sal, introduciremos el pulpo, lo sumergirnos tres veces y lo coceremos a fuego lento durante unos 45 minutos, dependerá de lo grande que sea el Pulpo
Sabremos que esta en su punto si al pinchar con un palillo de madera en la parte central del pulpo notamos que está tierno. Una vez cocido el Pulpo lo escurrimos bien guardaremos un poco del agua de cocción, lo dejamos que se enfríe y cortaremos los rejos del pulpo.
Cocemos las patatas en abundante agua y sal
Pelamos las patatas y pasamos por un pasapure
Ponemos las patatas trituradas dos cucharadas de mantequilla, 1/2 cucharadita de sal 1/2 vaso de leche, 1/2 vaso del caldo de cocer el pulpo y pimienta molida en una cazuela, sin dejar de mover coceremos unos minutos
Pondremos un rejo de pulpo a la plancha con una cucharada de aceite. Lo sellaremos para que la piel quede algo crujiente. Lo pondremos en el plato junto con una porción de puré patatas le hecharemos el pimentón dulce o picante según nuestro gusto y le ponemos el aceite que tenemos en la sarten de haber sechado nuestro rejo pulpo
Pepi, qué rico!!!
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